Món Bánh Nyonya Kuih - Đặc Sản Với Màu Sắc Tươi Sáng Của Malaysia
Bánh kuih là một loại bánh truyền thống rất phổ biến ở Malaysia. Để làm bánh kuih, người Malaysia sẽ sử dụng các nguyên liệu như bột gạo, đường, nước cốt dừa, bột khoai mì và các loại lá và hoa trái để tạo màu sắc và hương vị đặc trưng cho từng loại bánh.
Nyonya Kuih là một loại bánh truyền thống được làm và bán phổ biến ở Malaysia. Người dân gốc Hoa đã mang nhiều phong cách và công thức bánh từ quê hương của họ tới Malaysia và phát triển chúng theo cách riêng của đất nước này. Các bánh kuih có nhiều hình dáng và màu sắc khác nhau và được làm từ những nguyên liệu đặc trưng như bột gạo, đường, dừa, hạt mè, khoai mì, đậu xanh, trứng và nước cốt dừa.
Hiện nay, bánh kuih vẫn được sản xuất thủ công hầu hết, điều này yêu cầu người làm bánh không chỉ phải có khả năng đo lường chính xác mà còn phải có kỹ năng tạo hình để nặn ra những chiếc bánh tinh xảo, với những hoa văn rất tinh tế chìm sâu vào bên trong bánh.
Các thành phần chính của loại bánh này bao gồm bột gạo nếp, dừa nạo, nước cốt dừa và phẩm màu tự nhiên được chiết xuất từ các loại thảo dược và rau củ. Bánh kuih có màu sắc rực rỡ như xanh lá, vàng, cam, tím và xanh biếc. Trong số đó, màu xanh biếc được coi là màu khó chế tạo nhất, cho thấy tay nghề cao của người làm bánh.
Công đoạn pha chế phẩm màu thủ công từ các loại trái cây, rau củ quả để làm vỏ bánh kuih theo kiểu người Malaysia.
Cách chế biến bánh kuih vẫn giữ nguyên phương pháp truyền thống như hấp, luộc, chiên ngập dầu hay nướng. Tuy nhiên, hiện nay người ta sử dụng nhiều thiết bị hiện đại hơn để rút ngắn thời gian chế biến bánh.
Bánh kuih không chỉ xuất hiện ở Trung Quốc và Malaysia, nó còn được ưa chuộng tại nhiều quốc gia khác trong khu vực Đông Nam Á như Singapore, Thái Lan, Việt Nam, Indonesia, Brunei... Mỗi nơi lại có cách chế biến và phong cách riêng, tạo nên sự đa dạng và phong phú cho món bánh này.
Đa số loại bánh kuih có vị ngọt và được làm từ nhân mềm được làm từ dừa nạo hoặc đậu xanh. Chúng thường xuất hiện trong các lễ hội ở Malaysia, Indonesia, Brunei và Singapore như Hari Raya và Tết Nguyên đán.
Trong quá trình làm bánh kuih, người ta áp dụng phương pháp nấu ăn có yếu tố tâm linh từ người Hoa. Điều này bao gồm việc hạn chế cắt nhỏ và chia tách các thành phần, vì sợ rằng nó có thể mang lại điều không may mắn và xui xẻo, như một sự chia ly không mong muốn.
Bánh kuih có nhiều hình dạng, màu sắc và hương vị khác nhau. Phần nhân thường được nhào nặn nhuyễn để có độ mềm mịn giống như miếng thạch pudding. Ngoài các nguyên liệu truyền thống như bột gạo nếp, dừa nạo, nước dừa và phẩm màu tự nhiên, bánh còn sử dụng thêm bột mì - thành phần không thường xuất hiện trong các loại bánh truyền thống của khu vực Đông Nam Á.
Đúng với tinh thần bản sắc văn hoá, các chiếc bánh kuih được tạo hình bằng tay, thường có những hoa văn, hình khối và màu sắc đặc trưng của từng vùng miền. Sau khi được nhào nặn thành hình, bánh được đặt vào khuôn để tạo hình, tạo ra những chiếc bánh in hoa văn đẹp mắt.
Để tìm thấy bánh kuih, thực khách có thể đến các chợ địa phương hoặc các quán cà phê tại Malaysia. Ngoài ra, một trong số những địa điểm nổi tiếng để thưởng thức loại bánh này là tiệm RizCoconut, một tiệm bánh truyền thống nằm tại Kuala Lumpur và được thành lập bởi một đầu bếp gốc Hoa.
Bánh kuih là món ăn dân dã phổ biến tại Malaysia và có thể được tìm thấy ở khắp các chợ và quán cà phê. Một trong số đó là tiệm RizCoconut - một tiệm bánh truyền thống ở Kuala Lumpur do một đầu bếp gốc Hoa mở. Thực khách thưởng thức đĩa bánh truyền thống kuih sẽ gợi nhớ lại bao kỷ niệm tuổi thơ của người dân Malaysia.
Bài viết được sưu tầm. Bàiviết và hình ảnh đăng với mục đích chia sẽ, nếu có vi phạm bản quyên vui lòngliên hệ 19002011, chúng tôi sẽ chỉnh sửa.
Cần tìm tour du lịch giá tốt
0917995968
Hoặc để lại thông tin
Vnbooking sẽ gọi lại cho bạn
